Объединение белорусов, поддержка отечественного бизнеса в изгнании и идея сделать белорусскую национальную кухню great again (то бишь вернуть былое величие) — с таким замыслом платформа “Новая Беларусь” отмечает свою первую годовщину (2 декабря) десятидневным фестивалем Hastrafest Novaj Biełarusi.
Кто, где и когда?
Hastrafest Novaj Biełarusi проходит с 1 по 10 декабря в трех странах (Польше, Литве и Грузии) и пяти городах (Варшаве, Гданьске, Познани, Тбилиси и Вильнюсе). В фестивале участвуют 11 белорусских баров, кафе и ресторанов. Все они готовят по-новому 35 блюд и напитков, так или иначе связанных с национальной кухней Беларуси. Специальные блюда, приготовленные в рамках фестиваля, можно попробовать только в эти дни.
В Польше в гастрофесте принимают участие восемь баров и ресторанов. Например, варшавский бар Karma предлагает традиционную белорусскую бабку, но в современной интерпретации: под сыром пармезан. Другой варшавский бар — GiGi — помимо блюд включил в меню коктейль со свекольным хреном. Бар Mirzam в Гданьске готовит веганскую мачанку, а повар познанского бара MY предлагает мачанку “по старинному рецепту своей бабушки из-под Борисова”.
В Литве к гастрофесту присоединилась вильнюсская Karčma 1863, которая подготовила сет, посвященный драматургу Винценту Дунину-Марцинкевичу.
В Грузии на орбиту фестиваля вышли два тбилисских бара — 5327° и D20.
Помимо еды и напитков организаторы анонсируют для пользователей приложения “Новая Беларусь” (скачать можно в Google Play или Apple Store) получение “комплимента” 2 декабря, а в процессе всего гастрофеста в места-участники будут приезжать “тайные гости” — известные белорусы и белоруски.
“Отклики уже позволяют думать о повторении фестиваля”
В комментарии “Позірку” организаторы фестиваля отметили, что главной его идеей было не только отпраздновать день рождения инициативы “Новая Беларусь”, но и реализовать идею совместного отдыха и душевных встреч для белорусов, ведь именно этого многим очень не хватает после переезда в другие страны.
Организаторы признаются, что опасались излишней амбициозности планируемого мероприятия, которое проходит сразу в трех странах, но уже получили большой отклик от соотечественников: провести подобные мероприятия у себя готовы в США, Германии, Португалии, Чехии и других странах. В этом году инициаторы пригласили принять участие в фестивале бизнесы, связанные с гастрономией, которые нанесены на карту BY_MAPKA (приложение для белорусского бизнеса за границей).
При этом в “Новой Беларуси” не скрывают, что сроки подготовки к участию в гастрономическом фестивале для участников “были не самые комфортные”, так как идея родилась относительно недавно. Это стало одной из причин, по которой некоторые локации отказались от участия в проекте. Еще одна причина отказов — сохранение бизнесменами связи с Беларусью, что делает участие в проектах “Новой Беларуси”, имеющей “экстремистский статус”, небезопасным. В “НБ” относятся к этому с пониманием.
По информации организаторов, у шеф-поваров участвующих в фестивале заведений не было ограничений и четких рамок: выбор и оформление блюд зависели от их фантазии и желаний. Требование было только одно: блюдо должно быть связано с национальной белорусской кухней.
Нынешний гастрофест, как отмечают организаторы, еще до старта получил массу одобрительных откликов от пользователей платформы “Новая Беларусь”, что позволяет рассчитывать на повторение фестиваля с расширением его географии и увеличением числа участников. Хотя изначально планировалось, что Hastrafest Novaj Biełarusi станет разовым праздничным мероприятием, приуроченным ко дню рождения платформы.
В “Новой Беларуси” подчеркивают: будет важна обратная связь с белорусами после фестиваля, чтобы определить, стоит ли включить Hastrafest Novaj Biełarusi в “экосистему”, которую выстраивает “НБ” совместно с белорусами.
Скачать приложение Hastrafest Novaj Biełarusi можно здесь.
* Партнерский материал